みんなの声というサイトに、本を読むときにどういった読み方をしているのかをアンケートで聞いた結果が載っていました。
こちら→本を読むとき、すべて読む？飛ばし読みする？ | みんなの声
2,300人以上の方が回答しており、年代別や性別・地域別での結果を見ることもできます。
この結果からすると、はじめにから全部を読むという通読派の割合が多いようですね。
自分も基本はそうです。
（目次とかは飛ばす感じですけれど）
でも、読んでみて「自分には合わない」「あまり面白くない」と感じたときには、そこから飛ばし読みをすることも。
あと、電子書籍ではほとんどやりませんが、紙の書籍の場合には速読をすることもあります。
